W garnku kultury

Przygotowujac i spozywajac jedzenie, opowiadamy o sobie. Niektorzy kreuja te opowiesci swiadomie, inni nie. Lektura ksiazki "W garnku kultury" moze byc krokiem w kierunku poglebienia swiadomosci kulinarnych sygnalow, jakie wysylamy kazdego dnia (i jakie do nas docieraja, wysylane przez innych). Ksiazka podzielona zostala na trzy zasadnicze czesci o zroznicowanej tematyce. Pierwsza – "Jedzenie w (nie)swiadomosci" – zawiera teksty, ktorych autorzy podejmuja refleksje nad funkcjami, jakie spelnia jedzenie w naszym codziennym zyciu, oraz nad tym, na ile zdajemy sobie sprawe z wyjatkowego potencjalu kulinariow w wyrazaniu i kreowaniu naszej tozsamosci, systemu wartosci itd. Jednak kulinaria zwiazane sa nie tylko z czynnoscia spozywania, ale tez ogladania i tworzenia. Dlatego druga czesc ksiazki poswiecona jest "Medialnym i artystycznym kontekstom jedzenia". Trzecia czesc ksiazki zabiera czytelnika w najmroczniejsze strefy kulinarnych doswiadczen. Od razu zatem ostrzegamy, ze tym razem nie bedzie smacznie i przyjemnie. Podjete tam zostaja bowiem rozwazania nad tymi kontekstami jedzenia, ktore zwykle sa pomijane jako wstydliwe, szokujace, wkraczajace w przestrzen tabu: glod, kanibalizm, wydalanie itd.
Spis tresci
Aleksandra Drzal-Sierocka, Wstep Wieslaw Godzic, Aleksandra Klesta-Nawrocka, Lucyna Zembowicz, Marta Dymek, Radoslaw Muniak, Jesc! Kulturowe konteksty jedzenia (zapis debaty) CZESC I: Jedzenie w (nie)swiadomosci Joanna Mroczkowska, Praca w domu czy w gospodarstwie: wartosciowanie zajec domowych kobiet wiejskich Dominika Potkanska, Zmierzch epoki tradycyjnego konsumenta, czyli jak wspolne zakupy ekologicznej zywnosci ksztaltuja tozsamosc spoleczna mlodych Polakow. Odradzajacy sie ruch zywieniowy kooperatyw spozywczych w Polsce – przyklad Warszawy Ariel Modrzyk, Marnotrawstwo zywnosci. Zarys podstawowych uwarunkowan ekonomicznych i kulturowych Agnieszka Dlugosz, Tomasz Trabinski, Uwazne jedzenie jako forma praktyki duchowej i filozofia codziennosci CZESC II: Medialne i artystyczne konteksty jedzenia Karol Jachymek, Wszystko czerwone. Coca-cola, PRL i kino polskie Joanna Jesman, Sztuka kulinarna postczlowieka, czyli bioartystyczny Master Chef Monika Sonta, Blogowi profesjonalisci w kuchni, czyli o energii spolecznej przelozonej na internetowe statystyki Katarzyna Twardowska, „Baby do garow! ”, czyli feminizm od kuchni. Kulinaria w perspektywie genderowej Agata Ciaston, Kucharz na szklanym ekranie, czyli o roznych obliczach programow kulinarnych CZESC III: Nieprzyjemne jedzenie Mateusz Skrzeczkowski, Sprawstwo w obliczu granicznego doswiadczenia glodu w lagrze – niemoralnosc heroicznej etyki Radoslaw Filip Muniak, Filozofia kanibalizmu Aleksandra Drzal-Sierocka, Food film na opak. Antyestetyczny wymiar jedzenia w filmach Wielkie zarcie, Super Size Me oraz Kucharz, zlodziej, jego zona i jej kochanek

Наука и технологии